NGUỒN GỐC VÀ Ý NGHĨA TẾT HÀN THỰC NGÀY 3/3 ÂM LỊCH
caodangmo.edu.vn
– vào ngày Tết Hàn thực (3/3 âm lịch), người việt nam thường làm cho mâm cơm có bánh trôi bánh chay dưng cúng tổ tiên biểu thị lòng thành hướng về cội nguồn. Tết Hàn thực trong năm này rơi vào ngày Chủ nhật ba phần tư dương lịch (tức 3/3 Âm lịch).
Bạn đang xem: Nguồn gốc và ý nghĩa tết hàn thực ngày 3/3 âm lịch
Bài Liên quan
Nguồn gốc ngày tết Hàn thực
Theo phong tục truyền thống cuội nguồn của người việt nam Nam, vào ngày Tết Hàn thực, các mái ấm gia đình thường chuẩn bị bánh trôi, bánh chay dâng lên bàn thờ cúng để cầu mong muốn tổ tiên.
Theo nghĩa chữ Hán, “hàn” là lạnh, “thực” là ăn, “Tết Hàn thực” là tết nạp năng lượng đồ lạnh. Phong tục cổ truyền này có bắt đầu theo một câu chuyện ở Trung Quốc.
Chuyện đề cập rằng vào đời Xuân Thu, Vua Tấn Văn Công nước Tấn chạm mặt loạn đề nghị phải bỏ nước giữ vong sinh sống cảnh nay làm việc nước Tề, mai nghỉ ngơi nước Sở. Một hiền đức sĩ tên là Giới Tử Thôi theo phò Vua trên tuyến đường lánh nạn, lương thực cạn kiệt đã yêu cầu lén giảm một từng miếng thịt đùi mình nấu lên dâng Vua. Vua ăn xong, hỏi ra bắt đầu biết đem lòng cảm kích vô cùng.
Giới Tử Thôi theo phò Vua Tấn Văn Công trong tầm 19 năm, bên nhau nếm mật nằm gai, khổ luyện thành tài. Về sau, Tấn Văn Công giành lại được ngôi vương, trở về làm cho vua nước Tấn, phong thưởng cực kỳ hậu cho tất cả những người có công cơ mà lại không để ý Giới Tử Thôi.
Ảnh minh họa.
Giới Tử Thôi cũng không oán thù giận gì, cho rằng những việc đó đâu tất cả gì đáng nói. Do thế, ông về đơn vị đưa bà bầu vào núi Điền Sơn làm việc ẩn. Tấn Văn Công về sau nhớ ra, cho những người đi search nhưng vì chưng là người không tham danh vọng, Tử Thôi nhất quyết không trở lại lĩnh thưởng, Vua chỉ định đốt rừng nhằm mục tiêu thúc nghiền Tử Thôi tảo về. Không ngờ Tử Thôi quyết chí, 2 người mẹ con cùng chịu chết cháy trong rừng. Hôm ấy là ngày 3 tháng 3 Âm lịch.
Nhà Vua hối hận cho lập miếu thờ. Hàng năm, cứ đến mùng 3 mon 3 Âm lịch, bạn dân bị cấm cần sử dụng lửa làm bếp ăn, trong cả việc làm cho cỗ thờ cũng buộc phải làm tự hôm trước, phía trên được xem là ngày đầu năm Hàn thực.
Ý nghĩa ngày đầu năm Hàn thực
Mặc dù nguồn gốc của ngày đầu năm Hàn thực có xuất phát từ Trung Quốc, mặc dù ở Việt Nam, thời nay không phải để tưởng lưu giữ Tử Thôi mà có ý nghĩa sâu sắc dân tộc sâu sắc.
Vào ngày 3/3 Âm lịch, các gia đình làm bánh trôi, bánh chay bái ông bà, tiên nhân và ko kiêng đốt lửa. Ở những nơi, dân ta cũng có tác dụng bánh trôi bánh chay cúng thần hoàng. đầy đủ món ăn được nấu trong đợt này làm nên đều được bái gia tiên với chân thành và ý nghĩa con con cháu một lòng nhắm tới tổ tiên, mối cung cấp cội.
Đặc biệt, trong dịp này người ra đi quê sẽ sum họp cùng gia đình, thuộc đi tảo mộ tín đồ đã qua đời và đoàn viên bên bữa cơm gia đình.
Hướng dẫn làm cho bánh trôi đầu năm Hàn thực
Chuẩn bị nguyên liệu: 500 gr bột gạo nếp, 50 gr bột gạo tẻ, 100 gr con đường đỏ viên đã cắt sẵn, 1 bát vừng rang; ít dừa nạo, 1 thìa cà phê nước hoa bưởi.
Dùng cun cút lồng trộn hồ hết bột nếp với bột tẻ, thư thả đổ nước vào bột, trộn gần như để bột cùng nước hoà quyện trả toàn. Để các thành phần hỗn hợp nghỉ trong vòng 3 tiếng đến bột lắng, tách bóc bột cùng nước thành 2 phần.
Xem thêm: Đại Lý Nước Khoáng Vĩnh Hảo Quận Tân Bình, Nước Khoáng Vĩnh Hảo Quận Tân Bình
Đổ khô bớt nước và mang đến bột vào khăn xô, buộc túm lại và treo lên nhằm róc không còn nước. Sau khoảng 1 tiếng, chúng ta mở khăn kiểm tra, nếu như bột mịn, không dính tay thì rất có thể bắt tay vào nặn bánh.
Ảnh minh họa.
Chia bột thành đều sợi dài, đường kính 1,5-2 cm, cần sử dụng dao giảm chúng theo hướng dài khoảng một đốt ngón tay. Vê tròn và ấn dẹt viên bột, rồi để một viên đường đỏ vào giữa. Bao bột lại thế nào cho bột bọc kín đáo viên con đường rồi vê tròn lại.
Đun sôi nước rồi căn vặn lửa nhỏ vừa, rồi thanh thanh thả các viên bánh trôi vẫn nặn vào. Bánh sẽ chín đang nổi lên mặt nước. Dịp này, hãy vớt bánh ra và thả vào chậu nước hâm sôi để nguội nhằm bánh giảm dính. Sau đó, mang lại bánh ra đĩa và gạn sút nước.
Dùng đầu ngón tay ướt chấm vào bát vừng rang và chấm lên khía cạnh bánh để đĩa bánh trôi nước của chúng ta trở nên bắt mắt hơn.
Hướng dẫn làm bánh chay đầu năm mới Hàn thực
Chuẩn bị nguyên liệu: 200 gr bột nếp, 200 gr đậu xanh không vỏ, 100 gr bột năng hoặc bột sắn dây, 200 gr đường, không nhiều tinh dầu hoa bưởi hoặc dầu chuối, vừng trắng rang chín.
Làm vỏ bánh: mang lại bột nếp vào sơn to, sau đó thêm từng không nhiều nước ấm vào trộn đều. Khi thấy bột vừa đủ độ ẩm thì giới hạn lại, nhồi tính đến khi bột thành một khối mịn dẻo.
Làm nhân bánh: Đậu xanh vo sạch, ngâm vào trong nước 2 – 4 tiếng mang đến hạt đậu nở mềm, tiếp đến đổ ra cọ lại mang lại sạch. Cho đậu vào xửng và hấp tới khi thật chín thì tắt bếp. Đổ đậu ra chảo và thêm đường, bật nhà bếp xào mang lại nhân đậu tan đều với đường, dẻo mịn với khô ráo hoàn toàn có thể vo viên được là tắt bếp. Nếm nếm thêm chút dầu hoa bòng và đảo đều rồi khiến cho nhân đậu nguội bớt. Chia phần đa nhân đậu thành các viên đầy đủ nhau, tiếp nối vo viên lại đến tròn, bọc kín đáo lại nhằm nhân không bị khô.
Ảnh minh họa.
Tạo hình bánh chay: Ngắt một miếng bột vừa phải rồi vo tròn. Tiếp đến ấn dẹt miếng bột, cho nhân vào giữa cùng vo lại cho kín, tiếp nối bạn lăn mang đến bánh tròn đều. Tiếp theo, bạn ấn dẹt dòng bánh và tạo ra một hõm giữa sao cho giống dòng bánh chay là được.
Nấu bánh: Đổ nước vào nồi đun sôi, sau đó thả bánh vào luộc. Trong khi thấy bánh chín nổi lên thì luộc thêm 1-2 phút nữa rồi tắt bếp, vớt bánh ra thả vào sơn nước giá buốt 3 phút mang lại nguội.
Nấu nước chè: tận dụng nồi nước luộc bánh chay để nấu chè, thêm đường cho vừa khéo ngọt, nấu cho sôi lên. Cho bột năng hoặc bột sắn dây vào bát và thêm nước khuấy các cho tan, tiếp sau bạn chế thủng thẳng vào nồi chè, vừa chế vừa khuấy nhằm chè không bị vón cục. Trong khi thấy nồi chè gồm độ sánh đặc cho nên tắt bếp, bỏ thêm chút tinh chất dầu hoa bưởi hoặc dầu chuối mang lại thơm.
Xem thêm: Top 9 Năm 2008 Thuộc Thế Kỷ Nào Toán Lớp 4 2022, Top 9 Năm 2013 Thuộc Thế Kỉ Nào Toán Lớp 4 2022
Thành phẩm: Vớt bánh chay bày ra bát, kế tiếp bạn múc phần trà vừa nấu nướng vào cùng, rắc thêm vừng trắng rang chín lên phía trên là hoàn thành.
