Cách Xào Măng Tây Với Thịt Bò

     
Khi làm măng tây xào giết bò bạn cần chăm chú đến thời hạn xào thịt trườn để không biến thành dai trong những khi măng tây không bị xơ cùng nhạt. Hình như cũng cần 1 số ít mẹo nhỏ tuổi để măng tây tất cả độ giòn ngọt và giữ được blue color mướt đẹp nhất mắt.

Bạn đang xem: Cách xào măng tây với thịt bò


*
Măng tây xào thịt trườn
500g măng tây 200g thịt bò 10-12 tép tỏi 1 đốt gừng Muối hạt Gia vị: Dầu hào, bột ngọt, bột canh, phân tử tiêu, bột nêm, đường, nước mắm.
*
nguyên vật liệu

Lưu ý về nguyên liệu


Măng tây hãy lựa chọn măng còn tươi, không trở nên dập nát, đặc biệt là ở phần ngọn măng. Bấm thử thấy dễ là măng tây non, nên chọn.


Sơ chế làm thịt bò

Thịt bò thái miếng mỏng, ướp cùng với cùng 1 thìa cafe dầu hào, 1/2 thìa coffe đường, 1-2 thìa dầu ăn, 50% thìa cafe bột canh, một nửa thìa cà phê bột ngọt, một nửa thìa cà phê bột nêm. Trộn hầu hết và để thịt bò thấm gia vị trong vòng 15 phút.

Để có tác dụng món xào hay sẽ dùng phần thịt trườn diềm thăn, vừa mềm vừa bao gồm độ giòn ngọt, thịt không thật bị khô.


Sơ chế măng tây

*
Măng tây đầu tiên bạn dốc ngược lại, rửa bên dưới vòi nước để trôi hết lớp cát trên phần đầu ngọn đi. Sau đó cắt cho phần gốc, trung bình 3cm. Đây là phần làm thịt già, ăn uống khá xơ. Tiếp đến dùng dao tước đoạt vỏ khoảng chừng 2-3cm tại đoạn thân măng. Cuối cùng cắt măng tây thành từng khúc dài 3-4cm hoặc 5-6cm tùy ý thích.

*
Rửa sang một lần nữa rồi ngâm măng tây vào chậu nước gồm pha muối phân tử tầm 5 phút. Sau đó vớt ra, xối lại nước xong để măng tây ra rổ/rá đến ráo nước.


Sơ chế tỏi gừng

Tỏi tách bóc vỏ, gừng cắt quăng quật những phần sâu, héo, rửa sạch. Tỏi và gừng đập dập, băm thô. Không nên băm quá nhỏ, bởi vì lát xào làm việc lửa khủng tỏi rất dễ dàng bị cháy.

Cho 1 ít tỏi, gừng ướp cùng rất thịt bò.


Chần măng tây

Nấu 1 nồi nước, lúc nước già sôi thì mang đến măng tây vào chần qua. Việc chần qua măng tây giúp thời gian xào nhanh hơn, cùng măng tây sẽ không biến thành khô quắt tuyệt dai. Đặc biệt, măng tây giữ được greed color tươi tắn và các giá trị dinh dưỡng có trong nguyên liệu này không làm biến mất khi xào thừa lâu.

*

Lưu ý, chỉ chần măng tây khoảng 15 giây, kế tiếp vớt ra ngâm ngay vào đánh nước đá để măng xanh với giòn hơn. Măng nguội vớt ra, để thật ráo nước.

Xem thêm: Rồng Rắn Lên Mây Thành Draw, Lời Bài Hát Rồng Rắn Lên Mây

*
*
Một điểm chúng ta không thể bỏ lỡ ở cách này, đó là bạn nên ướp măng tây với cùng một chút muối. Không ít người chia sẻ rằng, tuy nhiên măng tây giàu quý hiếm dinh dưỡng, tuy vậy vị của nó hơi ngang, thậm chí còn là siêu nhạt. Bởi vì vậy, bài toán ướp với muối sẽ giúp măng tây đậm hơn.


Xào làm thịt bò

Cho khoảng chừng hơn 1 thìa canh dầu lấn vào chảo, có tác dụng nóng dầu thì phi thơm 1 ít gừng và tỏi băm. Tiếp đến cho thịt bò vào xào nghỉ ngơi lửa lớn.

*
Để giết thịt bò không xẩy ra dai, bạn chỉ cần xào thịt trườn tái chín, đó là khi miếng thịt gửi sang màu sắc hồng nhạt là được. Tắt bếp, trút bỏ thịt bò ra bát riêng.

Phần thịt trườn xào này sẽ bỏ vô sau, khi món ăn gần trả thành. Làm bởi thế thì giết mổ bò sẽ lưu lại được độ mềm ẩm, không bị khô dai. Bên cạnh ra, thịt bò xào cũng thơm và ngậy hơn.


Xào măng tây

Cho 1 thìa bột canh dầu ăn sâu vào chảo, rét dầu thì phi thơm nốt số tỏi băm còn lại, tiếp đến cho măng tây vào. Để măng tây xào được giòn, xanh thì nên xào làm việc lửa lớn, tựa như như lúc xào làm thịt bò.

Khi măng tây vẫn thấm phần đông dầu, bạn cho thịt bò vào, hòn đảo đều. Kế tiếp nêm gia vị gồm có 1 thìa coffe dầu hào, 1/2-1 thìa cafe nước mắm. Liều lượng gia vị bạn kiểm soát và điều chỉnh sao cho phù hợp với khẩu vị.

*

*
Đảo thêm khoảng 10-12 giây nhằm các nguyên vật liệu thấm hương liệu gia vị rồi tắt bếp. Hoàn toàn có thể rắc thêm ít tiêu xay để tăng độ bùi ngậy với cay nhẹ của món măng tây xào cuốn hút này.
*
Cho thịt trườn xào măng tây ra đĩa, nạp năng lượng lúc nóng. Măng tây giòn, xanh mướt trong những khi thịt bò mềm mọng, khôn cùng ngon.
*
Thịt bò xào măng tây là món ăn cực tốt cho sức khỏe. Măng tây cung cấp cho khung hình nhiều hóa học xơ, vitamin các nhóm A, B, C, K, và canxi, nhất là Innulin. Trong khi thịt bò lại chứa được nhiều protein, kẽm, sắt... Chính vì thế, các bà nội trợ hãy nhớ bổ sung cập nhật các món ăn ngon từ măng tây với thịt trườn vào thực đơn hàng ngày của gia đình.

Xem thêm: Kim Vân Kiều Truyện Văn Xuôi Trọn Bộ, Văn Học & Nghệ Thuật

Ngoài để chế tao món ăn, măng tây cũng khá được sử dụng để làm đồ uống. Ví dụ như gốc măng tây rất có thể nấu cùng với 1 chút con đường phèn cùng nước, có tính năng thải độc, xuất sắc cho gan, thanh lọc cơ thể. Hoặc hoàn toàn có thể sao khô măng tây, hãm nước lạnh như trà mạn, uống rất thanh mát, bất biến huyết áp, lợi tiểu, giảm stress...


*

Cúc Nguyễn là Food blogger và biên tập viên độ ẩm thực, từng tốt nghiệp rất nhiều khóa học nấu ăn ăn của các cơ sở đào tạo và giảng dạy uy tín và có kinh nghiệm hơn 8 năm trong nghành ẩm thực Việt.