CÁCH LÀM MẮM CÁY THÁI BÌNH

     
Màu dung nhan bắt mắt, ngon, ngọt, mùi vị đặc trưng không thể lẫn với những dòng mắm khác, sẽ là cảm nhận của những ai từng ăn uống mắm cáy Hồng Tiến (Kiến Xương). Chỉ hưởng thụ một lần thôi, họ sẽ bắt buộc nào quên thứ đặc sản nổi tiếng của một miền quê ở khu vực cuối sông Hồng.

Bạn đang xem: Cách làm mắm cáy thái bình


*

Nhìn mâm cơm “chiêu đãi” khách hàng của gia đình ông Nguyễn Trường Giang, cán bộ HTX mặc dù dân giã nhưng thật hấp dẫn. Nhì đĩa rau muống, đỗ xanh luộc, nắm nem chạo, đĩa thịt lợn tía chỉ luộc, đĩa đậu phụ, đĩa rau xanh thơm và đĩa bún trắng ngần được sắp xếp quây tròn quanh chén mắm cáy. Vợ ông Giang, người phụ nữ cởi vát, nhanh tay trộn chế chén bát mắm cáy với tỏi, ớt tươi và vắt thêm vài giọt quất rồi đánh đều làm cho bát nước chấm trông rất bắt mắt. Dòng vị mặn mòi hăng nồng của mắm cáy hòa thuộc với dòng chua dịu cơ mà thơm đuối của quả quất chín, dòng tê kia đầu lưỡi của tỏi cùng ớt tạo nên những thứ đồ ăn bình dân trở bắt buộc gấp dẫn lạ thường, những thực khách cứ gật gù, tấm tắc khen ngon.

Xem thêm: Nơi Bán Dụng Cụ Ép Bún Bằng Tay Chất Lượng, Giá Tốt 2021, Dụng Cụ Ép Khoai Tây

Món vàng quê ý nghĩa

Hiện tại ở Hồng Tiến có khoảng 30 hộ gia đình xóm viên gia nhập việc nuôi trồng với sản xuất mắm cáy. Sản lượng chế biến mắm mức độ vừa phải của HTX làng đạt hơn 10.000 lít mắm/năm bảo đảm chất lượng theo tỷ lệ 10kg cáy làm được 8 lít mắm cáy. Niềm vui của người dân Hồng Tiến là giờ đây, mắm cáy Hồng Tiến đã trở thành sản phẩm hàng hóa có thương hiệu bên trên thị trường nhờ HTX SXKDDV thủy sản Hồng Tiến đứng ra tổ chức mang đến xã viên sản xuất với đăng ký kết nhãn hiệu tập thể đã được Cục Sở hữu trí tuệ cấp giấy chứng nhận đăng cam kết nhãn hiệu và bảo hộ thương hiệu góp phần giới thiệu một sản phẩm sạch của địa phương tới người tiêu dùng trong và quanh đó nước. Nhờ sản phẩm bao gồm thương hiệu cần giá trị tởm tế tăng trăng tròn - 30% so với trước đây, được nhiều người tiêu dùng biết đến với tin dùng cần nghề làm cho mắm cáy đang tạo ra cơ hội phạt triển ghê tế với giải quyết việc tạo nên người dân Hồng Tiến.

Xem thêm: Những Lễ Vật Cúng Đất Tháng 2 Đúng Nghi Lễ, Văn Khấn Cúng Đất Tháng 2 Đầu Năm

Mắm cáy Hồng Tiến ko chỉ là thứ nước chấm đặc biệt mà còn là một đồ nêm vào nấu canh rau xanh đay, mùng tơi, rau xanh muống, canh túng bấn cũng hết sức quyến rũ. Tất cả lẽ bởi thế, mắm cáy Hồng Tiến đã trở thành món tiến thưởng quê đặc sản thấm đượm tình đất, tình người quê lúa gửi tới khác nước ngoài muôn nơi khi có dịp về Thái Bình.